Çocukların çok sevdiği bal çeşidi krema haline getirilmiş bal.

Evet kış aylarında evde yapılacak arıcılık uğraşımlarında

balı çırparak elde edilen kremalı bal yapılışını anlatmaya

çalışayım.

Türkiyede bu kavanozu görünce arıcı arkadaşlar

kristalleşmiş bal zannediyor ama Almanyada

bu tür balın seveni çok Türkiyede de

sevileceğine inanıyorum.

Aslında sıvı balı kaba koyarkenki resim eksik

baldan başka hiç bir şey yok içinde

mikser ile karıştırılınca bu beyaz halini alıyor.

Taş gibi donuk bal değil yumuşak bal

işlemden sonrada yumuşak kalıyor.

Genelde çocuklar çok seviyor ama büyüklerde

yiyebilir tabiki.

Kremalı balın kıvamı daha koyu olduğu için

ekmek dilimi üzerinde akmadan durması

daha kolay oluyor.

Tadı daha hafif oluyor.

Kavanoza kremalı balı doldururken.

Beyaz renkte olması çırpılmaktan oluyor.

Kıvamı uzun bir süre böyle kalabiliyor.

Fiyatı ayrı bir işlem gördüğü için normal baldan

daha pahalıya satılıyor.

Benim şahsen çok hoşuma gidiyor.

Yapılışını şöyle anlatayım:

Balın miktarını istediğiniz kadar yapabilirsiniz.

İster 1 kilo isterseniz daha fazla genelde 20 kiloluk

plastik kovalarda yapıyorlar.

Mutfak mikseri en düşük devirde olacak

ağır ağır karıştıracaksınız.

Hızlı çırpılmıyacak yoksa köpürüyor.

Ağır devirde günlük 5 dakika karıştırılacak

sonra dinlenmeye bırakılacak

ertesi gün üstünde hafif kabarcıklar oluşuyor

ve tekrar 5 dakika karıştırılacak,

bu işlemi istenilen kıvama göre yapılacak

genelde 3 gün sürüyor.

Ben bir günde hızlı devirle yapıyım derseniz

hata yapmış olursunuz.

Taze yeni hasat balından yapıldığı gibi

sonra da yapılabilir.

Kıvamını ben böyle seviyorum.

Çok tercih edilen krema olmuş bal.

Normal sıvı balı 3 defa 5 dakika çırparsanız

böyle beyaz renkte oluyor,

krema bal deniyor ama içinde krema yok tabiki

sadece beyaz rengi kremayı andırıyor.

Çok ağır devirde acele edilmeden yapılırsa

mükemmel oluyor.
Kişilerin değişik tatda bal tüketmeleri

için Arıcılar müşterilerinin isteği üzere

böyle bal hazırlıyorlar.

Burada kavanozlarda görünen beyaz balın hikayesi böyle

bal sertleşmemiş ve şekerleşmemiştir.

Denemenizi tavsiye ederim

umarım beğenirsiniz.