23 Aralık 2013 Pazartesi

Ev yapımı Kefir severmisiniz ?


Selam arı dostları,
Kış aylarında vücudumuzun direncini artırmak için kendimiz
sürekli kullandığımız bazı faydalı
 içeceklerden bahsetmek istiyorum.

Kefir ayranını bir çoğunuz biliyordur,
çok faydalı bir içecek olduğundan ömrünüz boyunca
hayatınıza entegre etmeniz sizin için çok faydalı olacaktır.

Tabiki günümüzde herşeyin hazırı marketlerde satılıyor
fakat benim sizlere önerim hazır değil tam aksine evde kendiniz
yapınız olacaktır.

Hazır ürünlerde katkı maddesi olduğundan
ürünlerin tadı tuzu zaten olmuyor.

Kefir kültürünü nasıl hazırlıyorum 
hep beraber görelim.


kefir kültürleri metal ile hiç bir zaman temas etmemelidir,
yoksa resimde görünen beyaz kefir mantarları
bozuluyor ve renk değiştiriyor yani
pembe rengini aldığında bozulmuş oluyor.

Demir kaşık ve Demir süzgeç asla kefir mantarlarına
deymemesi gerekiyor !

Plastik Kaşık,Süzgeç 
ve Cam olan malzemeler
Kefir kültürlerine zarar vermiyor.

İlk işlem Kefir kültürünü ılık suda süzüyorum,
kullandığım süzgeç plastikden.


kefir mantarlarını ılık su ile durladıktan sonra
plastik bir kepçe ile cam sürahiye boşaltıyorum.


biz beş kişilik bir Aile olduğumuz için kendimize günlük 
1 Litre kefir ayranı hazırlıyoruz.

Resimde görünen Kefir mantarı miktarını her gün
hazırladığımız için miktarı her gün çoğalıyor ve bir miktarını
komşularımıza hediye etmemiz gerekiyor.



1 Litrelik sürahinin içine koyulan Kefir mantarı
miktarı,normalde bu miktar rahatlıkla 5 Litre kefir için yeterlidir
yani yine bölmem ve hediye etmem gerekiyor.



ve daha sonra Kefir mantarlarının üstüne
pastörize edilmiş uzun ömürlü süt dökülüyor,
aslında işlemin hepsi bu kadar.

Sütün yağ oranı seçimi size kalmışdır,
isterseniz % 1.5 veya % 3.8 yağ oranlı sütler
kullanabilirsiniz.


1 Litre sütün tamamını boşaltıyorum,
sürahinin plastik kapağını kapatıyorum ve 
mutfağın karanlık bir köşesine bırakıyorum.

Kefir ayranı 24 Saat sonra fazla ekşi olmuyor
ekşi sevmeyenler 24 Saat sonra süzebilirler.

Biraz ekşi olmasını isteyenler 48 Saat sonra
süzebilirler o zaman torba yoğurdundan 
ayran yapmış gibi tadı oluyor yani isteğe göre
değişebiliyor tadı.


48 Saat sonra Kefir ayranı kıvamını almıştır,




plastik bir kaşık ile kefiri karıştırıyorum,
çünkü genelde kefir mantarları yukarıya çıkıyor.




Kefir kültürü mantarı zarar görmemesi için 
kullanılan malzemelerin plastik veya cam olması gerekiyor,
tekrarlamamda fayda var :)


Kefir ayranımızı süzgeç ile süzüyorum.


kıvamı koyu olursa süzgeçi sağa sola salladığımızda
kefir ayranı daha hızlı süzgeçten geçiyor.




Kefir ayranı içeceğimiz hazırdır,
afiyet olsun.

Faydalarını saya saya bitiremezsiniz çok faydalı ve
sağlıklı bir içeçektir,bizler ailecek
her gün birer bardak içiyoruz.




cam sürahide servise hazır.




süzülen kefir ayranını işlem olarak başa alıyoruz ve tekrar
baştan yaptığımız gibi kefir kültürleri ılık suda durlanıyor.


Kefir kültürleri cam sürahiye konuyor,


üstüne 1 Litre süt dökülüyor ve yarınki veya
 iki gün sonraki kefir içeceğimiz hazır oluyor,
böylelikle devamlı kefir ayranımız hazır oluyor katkı maddesiz
sağlıklı bir şekilde yaklaşık her gün kefir içiyoruz.

Evde kendi yaptığımız Kefir ayranı
tad bakımından hazır alınanlara bir kaç kere tur attırır
o kadar Lezzetli yani,onuda söylemek gerekli.

Doğayı seven biri olarak sizlere tavsiyem tükettiğiniz ürünleri
mümkün olduğu kadar kendiniz yapmaya çalışın,
biz yoğurdumuzuda kendimiz yapıyoruz ve yaptığımız
yoğurdun tadı tabiki bambaşka Lezzetli oluyor.

Hazır Yoğurtlarda neden yoğurt suyu yok acaba ?

Bütün doğa ve arı dostlarıma 
Sağlıklı, huzurlu, mutlu ve umutlu 
sevgi dolu bereketli yıllar
geçirmelerini diliyorum.

Selamlar Saygılar,

Mehmet Yüksel.














21 Aralık 2013 Cumartesi

Kolonilerin durumları nasıl acaba ?


Selam arı dostları,
21.Aralık kış gün dönümü yani geçenin en uzun olduğu gün
bu günden sonra günler uzuyor,geçeler kısalıyor hadi hayırlısı
bakalım.

Yukarıdaki resimde görünen siyah şeyler 
arı ağacının tohumları.

Arı ağaçları Temmuz ayında çiçek açmaya başlıyor ve 
Eylül ayı sonuna kadar devam ediyor,
arılar böylelikle sonbahar aylarında
polen ve nektar ihtiyaçlarını karşılıyabiliyorlar.

Bahçemizde veya yakınlarımızda böyle faydalı bir ağacın
olması arılarımız için büyük avantaj sağlıyor tabiki.


arı ağacı tohumları,



tohumları hakkında bazı bilgiler öğrendim
mesela tohumlar resimde göründüğü gibi ikişer adet oluyorlarmış
küçük olanı çok ilginç içi boş oluyor büyük olanı ise dolu ve sert
oluyor asıl tohum o yani nedeni ise kuşların boş olanını yemesi içinmiş bu arada dolu olanıda kuşların sayesinde doğaya kuşun gübresiyle dağılıyormuş.



seneye baharda ilk işim bu arı ağaçı tohumlarını
çimlendirmek olacak.



hava şartlarımız çok ilginç,
bazen bahar havası gibi oluyor bazende soğuk her yer
donuyor.


bazende böyle buz tutuyor,

arılarımız ne durumda tabiki soğuklarda salkım oldular,
hava biraz ılıdı salkımı bozdular,
devamlı salkım olsalar daha iyi olurdu ama doğa şartlarımız böyle
bir şey yapamayız.

Bu durumda koloniler erken yumurta atmaya başlarlar
ve baharda besin durumlarını daha dikkatlice kontrol etmemiz
gerekiyor.

Bir de asıl soğukların Ocak ve Şubat aylarında olacağını düşünür isek arılarımızın sağlıklı bir şekilde baharı görmelerini
ümit ediyorum tabiki.


Bütün arı dostlarının
kayıpsız bir kış geçirmelerini diliyorum.


Selamlar Saygılar.



10 Aralık 2013 Salı

Kış geldi,geliyor derken,kış memlekete doğru gidiverdi...


Selam arı dostları,
Geçen hafta burası kuru ayaz ve rüzgarlıydı,
neredeyse kar yağdı yağacak diye düşünmüştüm ama
 kar yağmadı tam tersi bahar geri geldi sanki,
belkide daha yükseklere yağmıştır diye düşünüyorum.

Senenin üçünçü ve son Varroa mücadelesi 
sanırım bir çok arıcı yapmış olması gerek,
çünkü arı kolonisi salkımda iken uygulanması gerekiyor ve 
kolonilerde yavru bakım faliyetleri sona erdiğinden
tesiri çok yüksek oluyor.

Fırtınanın ismi  ( Cafer ) 
için bir çok arıcı forumlarından dikkat edilmesi gerektiği
ve kovanların uçmaması için tedbir alınmasını
tavsiye ettiler,bu sosyal dayanışma arıcılar arasında
çok beğeni kazandı,inşallah ülkemde de arıcılar arasında
daha çok sosyal dayanışmalar görebiliriz.




Apimaye Ergonomik tabanımda içerden 
çıkartılabilen polen tuzağını çıkardım
ve kovan girişini tam açtım böylelikle kovan içine
yeterince hava sirkulasyonu girmesini
sağlamış oldum.

Güneşi gören arılar kovan önüne çıkınca,
 bahara az kaldığını biraz daha dayanmalarını
 söyledim onlara :)





tek katlı bir kovanımda da arılar kovan önüne çıktılar,
kovan girişi yüksekliği 7 mm olduğundan 
fare için tel takmadım.






çift katlı kışlattığım kovanlarımda ise tel takılı duruyor,






sabahları baya soğuk oluyor ama bir kaç gündür
öğlenleri güneş çıkınca doğa biraz ısınıyor ve akşamları
yine soğuk geri geliyor.

Bodur Elma ağaçları yapraklarını dökmeye devam
ediyorlar,gelecek sene için hazırlık çoktan başladı.







Apimaye Termo kovanlarımda da arı uçuşu vardı,







güneşi gören arılar kovan önüne çıkıyor
fakat güneş fazla durmadığından hava sıcaklığı birden düşüyor
ve arılarda kovanlarına giriyorlar.

Kovan önünde biraz arıları izleyim derken gölge yapmışım
güneş kesilince kovan önündeki arı uçuşuda durdu ve
arılar kovan içinde hemen kayboldular,
demekki soğuk çok etkili.







Geçen hafta hava sıcaklığı 
Termometrede göründüğü
gibiydi sıfırın altında üç ( -3 C° )
tam kar havası demiştim.







iki gündür hava sıcaklığı öğlen vakti + 15 C° derece
arılarımda ısıdan faydalanarak soğuklardan önce
son defa ihtiyaçlarını karşılamış oldular.

Kolonilerimin bütün bakımları bittiği için,
onların dinlenme zamanı gelmiş oldu,bundan sonra
kolonilerin rahat bırakılması gerekiyor.


Bütün arı dostlarına,
kayıpsız bir kış geçirmelerini diliyorum.

Selamlar Saygılar.





7 Aralık 2013 Cumartesi

%15 Laktik asit solüsyonu hazırlanışı diagramı...



Selam Arı dostları,
Kış aylarında arı uçuşu pek olmadığından eğitim amaçlı
ve arıcılıkta çok lazım olan % 15 Laktik asit solüsyonu karışımı diagramı hazırladım.

Asit çözeltisi tabiki formül ile olduğundan biz arıcılara lazım
olan kısmını kısa yoldan resimler ile anlatmak istiyorum,
çünkü ayriyeten hasap etmemize gerek kalmıyor.

Hesaplarımda hata var ise ki sanmıyorum :)
bana bildirildiğinde hemen düzeltebilirim.

Formülü kısaca şöyle :

100 ml  x % 80 Laktik asit / %15 = toplam %15 solüsyon miktarı

100 ml çarpı % 80 = 8000 ml
 8000 ml  bölü % 15 = 533,333 ml

%15 Laktik asit çözeltisi asit 100 ml ile 433 ml suyun karışımı ile
 toplam 533 ml oluyor.


Bu diagram % 70 Laktik asiti olanlar için :

100 ml % 70 Laktik asite 366 ml Su katar isek
% 15 Laktik asit elde etmiş oluyoruz.

Yani toplam solüsyon miktarımız 466 ml 
% 15 Laktik asit elde etmiş oluyoruz.


Bu diagram da % 90 Laktik asiti olanlar için :

100 ml % 90 Laktik asite 500 ml Su katar isek
% 15 Laktik asit elde etmiş oluyoruz.

Yani toplam solüsyon miktarımız 600 ml 
% 15 Laktik asit elde etmiş oluyoruz.


% 15 ad us. vet. Laktik asit Suni bölmelerde ve
Suni oğul yönteminde çok başarılı olduğunu belirtebilirim,
ayrıca organik asitlerin en masumu ve tehlikesiz olanıda 
Laktik asittir.

Suni bölmelerde koloniye ana arı verildiğinde,
yavru petek gözleri kapanmadan önce bütün çerçeveleri
çekerek iki tarafından %15 Laktik asit solüsyonu ile
fısfısladığımızda,arıların üzerlerinde bulunan Varroa
zararlısı koloni gelişmeye başlar iken arı zararlısı Varroaları
imha etmiş oluyoruz.

Böylelikle genç kolonilere iyi bir zemin hazırlamış oluyoruz
ve sonbahar kış aylarına kadar onların gelişmesini görebiliyoruz.

Suni oğul yönteminde ise koloniye vereceğimiz temel petekler
ile kolonilerde yavrusuz zamanı yakaladığımız için hemen
% 15 Laktik asit ile Varroaya karşı mücadele yapabiliriz,
böylelikle suni oğul yöntemi ile Varroa mücadelemiz
başlamış olur ve koloni vereceğimiz sıvı besin ile temel petekleri
hızla kabartarak sonbahara kadar sağlıklı bir şekilde kışa girebilir.

Suni oğul yönteminde kolonideki eski ana arıyı kullanabiliriz,
performansından memnun değil isek onun yerine kafeste yeni 
ana arı verebiliriz,yavrusuz olan koloni vereceğimiz
yeni ana arıyı mutlaka kabul edecektir.


Organik asitler doğru ve zamanında kullanıldığında
büyük başarı göstermiştir,fakat zamansız kullanıldığında
tesir etmeyebilir.


Umarım Laktik asit Diagramları 
işinize yarar arı dostları,


Selamlar Saygılar.